Da Jin Zheng (大金正) – Китайский Чёрный Чай

Da Jin Zheng – это китайский чёрный чай, известный своим богатым вкусом и элегантной мягкостью.

Его листья крупные, тёмные, с характерным золотистым пушком, что придаёт им уникальный внешний вид.

Настой обладает интенсивным, но мягким вкусом, сочетающим нотки древесины и мёда, с балансом сладости и лёгкой терпкости.

Этот чай ценится за гармоничную структуру и насыщенный аромат, что делает его популярным выбором среди любителей китайских чёрных чаёв.

Характеристики:

Упаковка: 100 г
Тип чая: чёрный
Регион: Юньнань, Китай

Заваривание:

Методы заваривания схожи, но различаются температурой воды и временем настаивания.

Оптимальное количество – 7-9 г на 1 чайную сессию (метод проливов).
Рекомендуется использовать воду с низким содержанием минералов.

1. Промывка чая

Первый пролив не пьётся, а сливается – это позволяет очистить чай и помочь листьям раскрыться.
Залить водой правильной температуры, слить через 7 секунд.

2. Основное заваривание

Температура воды: 95-100°C
Время настаивания: 10–30 секунд

• Короткое заваривание (10 сек.) – позволяет использовать чай до 18 проливов.
• Длительное заваривание (30 сек.) – даёт насыщенный настой (“чифир”), хватает на 7 проливов.

Использование секундомера поможет контролировать процесс заваривания.

Хранение:

• Держать в сухом и прохладном месте, избегая прямого солнечного света.
• Хранить в плотно закрытой упаковке, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.
• Не хранить рядом с сильно пахнущими веществами (специи, косметика), так как чай легко впитывает ароматы.

Соблюдение этих правил позволит сохранить свежесть и вкус чая надолго.