Чай Улун Baxian Dancun (Fenghuang Dancun) 10g

Чай Улун Baxian Dancun (Fenghuang Dancun)

Baxian Dancun — уникальный сорт улуна, происходящий из горного региона Фэнхуаншань в провинции Гуандун, Китай. Он принадлежит к легендарной категории Даньцун («одиночные кусты»), а его название — «Восемь Бессмертных» — отсылает к символике гармонии и мудрости в китайской традиции.

Листья этого чая собираются вручную и проходят традиционную обработку: лёгкую ферментацию и финальное обжаривание на древесном угле. Благодаря этому настой приобретает насыщенный, многогранный вкус с оттенками цветов, спелых фруктов, мёда и лёгкой пряности, а также с продолжительным минеральным послевкусием. Каждое заваривание раскрывает новые нюансы, превращая чаепитие в особое удовольствие.

Заваривание:

Способы заваривания схожи, основные различия — в температуре и времени между проливами.

Для одной чайной сессии достаточно 7–9 граммов чая, если использовать метод проливов. Рекомендуется заваривать чай водой с низким содержанием минералов.

Первый пролив — не пьётся, он предназначен для промывания листа и его «пробуждения». Залейте чай водой нужной температуры, подождите 7 секунд и слейте.

Основное заваривание для светлого улуна проводится водой температурой 90–95°C. Время настаивания — от 10 до 30 секунд. Можно использовать таймер. Чем дольше настаивается чай, тем насыщеннее получается вкус (вплоть до крепкого настоя, так называемого «чифира»).

При 10-секундных проливах одна порция выдерживает до 6 завариваний. При 30-секундных — около 4–5.

Хранение:

• Храните чай в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Используйте герметичную упаковку, чтобы защитить чай от влаги и посторонних запахов.
• Избегайте хранения рядом с продуктами с ярко выраженным запахом — специями, косметикой и пр., чтобы не нарушить аромат чая.

Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить свежесть и вкус чая надолго.